مشروع محل هامبرجر ودراسة جدوى مبدئية - مجتمع المشاريع الصغيرة
20142082948860709143054590735365871273299246204253753244022458982125250055257300902010951007257589880000542785851724524210027909589802591555

الأحد، 16 أبريل، 2017

مشروع محل هامبرجر ودراسة جدوى مبدئية

مشروع محل هامبرجر ودراسة جدوى مبدئية

محل هامبرغر

من أكثر المشاريع المربحة والناجحة هذه الأيام هو مشروع مطعم وجبات سريعة، خصوصاً مشروع محل وجبات الهامبرجر، لأن لها افضلية بين الصغار والكبار أكثر من باقي الوجبات السريعة، والطلب عليها كبير من الأسرة وفي تزايد مستمر، ويوجد عوامل نجاح كثيرة لهذه المشروعات، لأنها تقدم فرصة ربح كبيرة من خلال أفضل جودة للوجبات مع أفضل الاسعار.
 مشروع الهامبرجر يمكن تطويره ليقدم مجموعة وجبات وساندويشات سريعة وخفيفة بجانب الهامبرجر مثل: البطاطس والكبدة والحمص والباذنجان المتبل ومجموعة كبيرة من السلطات المتنوعة، ويمكن اضافة اصناف أخرى حسب برغبة وطلبات الزبائن.


اختيار موقع محل الهامبرجر

اختيار موقع مطعم البرجر له عامل كبير جدا في النجاح، وذلك لاعتماده على المكان المناسب الذي يوجد به كثافة سكانية كبيرة، وبخصوص المستوى المعيشي والاقتصادي متوسط، ويفضل ان يكون المحل قريب من موقف للسيارات أو بجانب جامعات ومعاهد، وكل هذا يبين أن الأمر يحتاج إلى موقع مميز يزوره عدد كبير من الزبائن.


افضل المواقع التي يمر عليها فئة كبيرة من الشباب كالمنتزهات والجامعات والاسواق


الالات والمعدات المطلوبة لمحل هامبرغر

يحتاج محل هامبرغر إلى عدد من المكينات والمعدات التي لا يمكن الاستغناء عنها في تجهيز المحل وهي:
1- جهازتسخين حشوات السندوتشات ذو جودة وكفاءة عاليتين، ويتم استخدامه لتجهيز وجبات البرغر الساخنة، وغالباً سعر هذا الجهاز جديد مبلغ 1800 ريال تقريبا، ويمكن شراؤه مستعمل في حالة جيدة بمبلغ 1000ريال.
2- جهاز قلي البطاطس وغيرها من المقبلات، وهناك الكثير من أنواع القلايات وافضلها التي لا تستهلك كثير من الزيت أو تستغني عن استخدامه نهائياً، وسعرها بمبلغ 2500 ريال تقريباً.
3- أواني خاصة بصناعة البرغر الطازج، والأفضل استخدام صاج كهربائي، لأنه يوفر في استهلاك الكهرباء وسعره تقريبا 2000 ريال، ويمكن شراؤه مستعمل في حالة جيدة بسعر 1000 ريال تقريباً.
4- جهاز تحميص السندوتشات وهو جهاز مهم جدا ولا غنى عنه ابدا، وسعر الجهاز بمبلغ 500 ريال.
5- ثلاجة اللحوم للخضروات، ويعتمد عليها كاملاً لتخزين الخضروات واللحوم لحفظها طازجة لأكبر وقت ممكن، وتختلف أسعار الثلاجات حسب الحجم، ولكن متوسط سعرها مبلغ 2000 ريال.


تجهيز المكان

يعتبر تجهيز المكان بالديكورات الجزء الأهم، لأنه الواجهة للزبائن ويعمل على رسم صورة ذهنية عن المكان، وتقع مسؤوليته على صاحب المطعم، ويجب أن يختار الأفضل بناءً على توفر الإمكانيات ورأس ماله، ويؤخذ بعين الاعتبار المستوى المعيشي والاقتصادي للمنطقة.

العمالة المطلوبة لمشروع محل هامبرجر

إن مطاعم الوجبات السريعة تحتاج عدد من العمال المتخصصين وذوي الخبرة في هذا المجال، فيمكن الاعتماد على ما يلي:
1- عدد 3 عمال في لتجهيز الوجبات.
2- عدد 2 عمال بوفيه.
3- عامل واحد استقبال.
4- عامل واحد للنظافة.
5- عامل كاشيير.

التسويق والدعاية للمشروع

يعتمد نجاح مشروع البرغر على الدعاية والإعلان فيتم أولا الاعتماد على تسويق منتجات المحل من خلال الدعاية الإعلانية في الطرق أو من خلال توزيع أوراق إعلان المطعم مع صور الوجبات الشهية وأسعارها على طلاب الجامعات والمعاهد، مع تقديم العروض المميزة لهم وخصم على الوجبات الكاملة.


عوامل نجاح مشروع محل الهامبرغر

من أهم عوامل نجاح هذا المشروع وكل مشروع التعامل باسلوب جيد وراقي مع الزبائن، ما يعمل على عودة الزبون مرة  اخرى للمطعم ويصبح بعد ذلك زبون دائم، بالاضافة للاهتمام بعروض الوجبات فمثلاً: يتم خصم 15% من سعر الوجبات العائلية، أو إضافة مشروب كهدية وهذا أمر محبب للزبائن.


ننصحك بقراءة مقال 6 نصائح لحماية مطعمك من الفشل
ومن العوامل الرئيسية لنجاح المشروع الاهتمام الجيد بالموارد والمعدات وحساب التكاليف واختيار افضل الاسعار،  وتنظيم العمالة والعمل بالمحل بحيث يتم الاعتماد على عدد ساعات معين في اليوم أو تقسيمه لشيفتات، مع منافسة المحلات الأخرى على أفضل سعر.

مواضيع ذات صلة 
مشروع مطعم وجبات سريعة
مشروع مطعم بروست دجاج ودراسة الجدوى
دراسة جدوى مشروع مطعم فول وفلافل

كافة الحقوق محفوظةلـ مجتمع المشاريع الصغيرة 2016
تصميم : أر كودر