مشروع مطعم بروست دجاج ودراسة الجدوى - مجتمع المشاريع الصغيرة
20142082948860709143054590735365871273299246204253753244022458982125250055257300902010951007257589880000542785851724524210027909589802591555

الأحد، 16 أبريل، 2017

مشروع مطعم بروست دجاج ودراسة الجدوى

مشروع مطعم بروست دجاج ودراسة الجدوى


في السنوات الأخيرة زاد الاقبال على مطاعم الوجبات السريعة بشكل ملحوظ، قاعدة كبيرة من الزبائن لدى هذه المطاعم ربما أكثر من المطاعم المتخصصة الأخرى، إلا أن القدرة المادية لدى فئة من الناس تمنعهم من دخول المطاعم العالمية، بدأ من هنا التفكير بإنشاء مشاريع وجبات سريعة متخصصة محلية الصنع، وبسبب الاتقان في العمل اصبحت بعض مطاعم الوجبات السريعة المحلية تنافس العالمية.

ومن أشهر المطاعم المتخصصة مطاعم البروست، فمطاعم البروست ومع زيادة الاقبال عليها بشكل كبير، أصبحت من المشاريع التي يحلم بها الشباب، لأنها تندرج ضمن المشاريع الصغيرة أو المشاريع المتوسطة،  فأصبح مطعم البروست هي الخيار الأمثل لبدء مشوار النجاح خطوة خطوة، لانخفاض تكاليف المشروع مقارنة بالمشاريع الأخرى، ولأن أسعار وجبات البروست عادةً تكون في متناول الجميع وخليطتها تتقارب بشكل كبير من العالمية، ذلك عامل جيد لجذب الكثير من الزبائن.

وبالنظر الى سلسلة مطاعم البيك التي تمتلك خلطة سرية خاصة بها ومتخصصة في وجبات البروست ولها كثير من الافرع في أنحاء المملكة، فهذا خير مثال لمطعم محلي ينافس المطاعم العالمية.

مجتمع المشاريع الصغيرة يقدم لكل شاب طموح يحلم بافتتاح مطعمه الخاص تفاصيل وأسس افتتاح مشروع مطعم بروست.


ماهو البروست ؟

هي وجبة من الوجبات السريعة الغربية والتي تسمى (فرايد تشيكن fried chicken)، وهي عبارة عن دجاج متبل بخلطة معينة، يقلى على النار بواسطة أجهزة خاصة، وتقدم الوجبة مع بطاطس مقلية ومقبلات حسب الرغبة.


لكل مطعم من مطاعم البروست له خلطته السرية التي يتميز بها عن غيره .


أسس نجاح مشروع مطعم بروست

1- اختيار الموقع المناسب، القريب من الكثافة السكانية.
2- مهم جدا توفر وسائل وطرق المواصلات في المنطقة المحيطة 
2- يجب أن تكون على علم بالمستوى الثقافي والاجتماعي لسكان المنطقة.
3- أن يكون قريب من موقف سيارات، او بجوار مكان لوقوف السيارات.


4- اختيار العمالة بعناية من أهم عوامل نجاح المشروع، فالعامل النظيف والمنظم والنبيه يساعد في الإقبال على المطعم  بشكل مباشر.
5- اختيار نوع دجاج جيد ويفضل المبرد عن المثلج ، كما يفضل اختياره ما بين حجم 800 – 900 جم.
6- يجب أن تكون أسعار الوجبات في متناول شريحة كبيرة من المجتمع، ولا بأس في تقديم بعض العروض بين الحين والآخر لاستقطاب قاعدة من الزبائن جيدة.
7- اختيار ديكور ملفت وجذاب وغير متكلف، يعد من العوامل المساعدة على جذب الزبائن.
5- خلطة البروست من أهم الأمور التي يجب أن يلتفت إليها صاحب المطعم، حتى يصل إلى هدفه في النجاح.


لا تتوقف عن افتتاح مشروعك البروست بسبب خوفك من فشل الخلطة فقط توكل على الله وسوف تنجح بإذن الله

ننصحك بقراءة مقال 6 نصائح لحماية مطعمك من الفشل

المعدات اللازمة لافتتاح مطعم وجبات بروست

1- عدد 2 ماكنة البروست.
2- عدد 2 قلاية بطاطس.
3- عدد 1 ثلاجة تبريد، وعدد 1 فريزر تجميد.
4- قطاعة دجاج
5- خلاط ومجهز طعام لتقطيع السلطة وفرم الثوم.
6- آلة حقن الدجاج الحار او السبايسي (يمكن الاستغناء عنها في البداية وشراءها بعد الشهرة لارتفاع ثمنها).


تكاليف مشروع مطعم بروست

1- إيجار المحل يقدر بمبلغ بين 15.000 الى 45.000 الف ريال (يختلف المبلغ حسب المنطقة والموقع).
2- ديكور للمحل يقدر بمبلغ 6.000 ريال تقريباً، وهي إضاءة ودهان ومدخنة، وعدد من الطاولات والكراسي.


العمالة للمشروع

يحتاج المطعم كبداية الى 2 عمال
1- راتب العامل الشهري 2000 ريال.
2- مدير المطعم وصاحبه يتولى امر الحسابات.


الالات واجهزة مشروع بروست الدجاج

1- سعر ماكينة بروست جديدة ما بين مبلغ 15.000 الى 35.000 الف ريال سعودي.
2- سعر ماكينة بروست مستعملة جيدة من 14.000 الى 18.000 الف ريال سعودي.
ماكينة بروست


ننصح اصحاب المطاعم الناشئة شراء ماكينة بروست مستعملة عن طريق فني متخصص مقابل مبلغ 1000 ريال او حسب الاتفاق.
3- ثلاجة تبريد سعرها من 2000 الى 3000 الاف ريال.
4- ثلاجات تبريد ستانلستيل حجم كبير وتستخدم لحفظ المجمدات والدجاج وأسياخ اللحم سعرها بين 3000 الى 5000 الاف ريال.
3- قلاية بطاطس سعرها بين 1000 الى 3000 الاف ريال.
مقلى بطاطس

4- ماكينة تقطيع الدجاج (منشار دجاج) وسعرها تقريبا 600 ريال.
ماكية تقطيع الدجاج

5- آلة الحقن/ كما ذكرنا ليست ضرورية في البداية لأنها مكلفة، ولكن  في حال توفر رأس مال يكفي لتغطية جميع التكاليف يمكن شرائها لعمل الدجاج السبايسي او الحار، وسعرها حوالي 10.000 الاف ريال سعودي .
تكلفة الوجبة الواحدة للبروست حوالي 11 ريال سعودي.
المواضيع ذات الصلة

مشروع مطعم وجبات سريعة
مشروع محل هامبرجر ودراسة جدوى مبدئية

إجراءات فتح المطعم :

1- زيارة مقر البلدية في منطفتك لمعرفة شروط وإجراءات فتح المحل.
2- استئجار مكان المطعم واعداد الديكور وتجهيزه بالمعدات اللازمة.
3- بعد زيارة مشرف البلدية لمعاينة المطعم، يصدر قرار باستخراج رخصة وتدفع رسوم تقدر بمبلغ 200 ريال تقريباً، وترخيص لوحة محل بمبلغ 100 ريال للمتر الواحد.
4- تقدرم طلب استقدام عمالة، ودفع رسوم فيزا مبلغ 2000 ريال للعامل الواحد، اضافة إلى تكاليف الاستقدام حسب جنسية العامل.


الأسعار المذكورة في المقال هي أسعار تقريبية تقبل الزيادة أو النقصان باختلاف اسعار الاسواق والدول او المناطق.

كافة الحقوق محفوظةلـ مجتمع المشاريع الصغيرة 2016
تصميم : أر كودر