مشروع مطعم فول وفلافل مع كافة التفاصيل - مجتمع المشاريع الصغيرة
20142082948860709143054590735365871273299246204253753244022458982125250055257300902010951007257589880000542785851724524210027909589802591555

الثلاثاء، 28 يونيو، 2016

مشروع مطعم فول وفلافل مع كافة التفاصيل


مشروع مطعم فول وفلافل

مشروع مطعم فول وطعمية


فول وفلافل-فول-طعمية-فلافل-ساندويش فلافل-مشروع مطعم فول وفلافل
مشروع مطعم فول وفلافل



مشروع مطعم فول وفلافل أو فول وطعمية يعتير أحد المشروعات الصغيرة الناجحة والشهيرة جداً وذات التكلفة المتوسطة والدخل الممتاز.


وكما عودناكم في مجتمع المشاريع الصغيرة على جلب كل ماهو مفيد وفريد نقدم لكم في هذا الموضوع دراسة تفصيلية للمشروع

ويعتبر مشروع ناجح جدا ومشروع مربح ومنتشر في كثيرة من الدول العربية، فهو مشروع ناجح في السعودية ومشروع ناجح في مصر ودول الخليج و مشروع ناجح في اوروبا ايضاً، ويرجع سبب هذا الانتشار الكبير إلى الاسباب التالية:-

1- الفول والفلافل يعتير من الاكلات الشعبية التى يتناولها الكثير من الناس، وفي مختلف المناطق.

2- ذات اسعار رخيصة مقارنة بأنواع الطعام الاخرى.
وفكرة اليوم قائمة على انشاء مطعم يقدم الفول والفلافل ويتيح للزبائن تناول الطعام في منازلهم عن طريق شراء الفول والحمص في علب او تناولة داخل المطعم عن طريق تقديمة لهم في اطباق،، واليكم كافة التفاصيل اللازمة.

أولاً: موقع مطعم الفول والفلافل:

1- يحتاج المشروع الى محل تقدر مساحته بحوالي 4*8 امتار تزيد او تقل قليلاً بحيث يتسع للطاولات والكراسي والمعدات اللازمة.
2- ان يقع في منطقة جيدة من ناحية الحركة وألا يوجد بها محل يقدم نشاط مشابهة او على الاقل يبعد بمسافة كافية.
3- يفضل ان يكون بجوار احدى المدارس او المحاكم او اي هيئة من الهيئات الحكومية التى يتوافد عليها اعداد كبيرة من الناس يومياً.

مواضيع ذات صلة كيف تختار المكان المناسب لافتتاح مطعمك


فول وفلافل-فول-طعمية-فلافل-ساندويش فلافل
ساندويش فلافل

ثانياً: تجهيزات مطعم الفول والفلافل:

يجب ان تزود المحل بالدماسات “القدر” وقلاية وعجانة وفي حال الرغبة بالتوفير 

يمكن شرائهم في حالة مستعملة من احد التجار او اصحاب المحلات الذين يصفون 

انشطتهم، كما ستحتاج الى عدد من الطاولات الدائرية الصغيرة ومجموعة من الكراسي 

ليجلس الزبائن عليها، اضافة الى ذلك ستحتاج الى ادوات المطبخ العادية مثل السكاكين

والاطباق وغيرها.


ننصحك بالاطلاع على مقال "دراسة جدوى مشروع مطعم فول وفلافل"


ثالثاً: المواد اللازمة للطعام:

1- بالطبع ستحتاج الى الفول كمصدر اساسي يستخدم في صنع المنتجات المقدمة.
2- يجب توفير بعض انواع الخضروات مثل الطماطم والخيار والفلفل لعمل السلطة. 3- توفير الخبز الجيد والجديد 
4- شراء المخلالات (الطرشي).
5- يمكنك قلي البطاطس والباذنجان لكسب المزيد من المال.
6- يجب توفير الصحون وأدوات تناول الطعام داخل المحل وأيضاً علب بلاستيكية مطبوع عليها اسم محلك لتقديم المنتجات للزبائن الراغبين في تناول طعامهم في الخارج ليكون المحل مكتمل ولا ينقصة شئ.

مواضع ذات صلة 6 نصائح لحماية مطعمك من الفشل


فول وفلافل-فول-طعمية-فلافل-مشاريع ناجحة
وجبة فول وفلافل


رابعاً: العمالة اللازمة لمطعم الفول والفلال:

1- المطاعم الصغيرة/ يحتاج مطعم الفول والفلافل الي عاملين اثنين للمحلات الصغيرة 2- المحلات المتوسطة/ يحتاج الى 3 - 4 للمحلات المتوسطة.
3- المحلات الكبيرة/ تحتاج الى أكثر من 5 عمال للمحلات الكبيرة وتتوزع الأدوار عليهم كالتالي:-
- محاسب يمكن لصاحب المحل أن يشغل هذا المنصب.- عامل واحد يقوم بقلي الفلافل واخراجه.
- 2 عمال لتعبئة الفول والفلافل والحمص.
- 2 عمال تجهيز سندويشات ومساعدة في تعبئة الفلافل.
- عامل تقديم طلبات الزبائن داخل المحل 

يفضل أيضاً ان يكون صاحب المحل متواجد في المطعم للاشراف 

وايضا تدوين الملاحظات على حركة البيع واداء العمال وكيفية التطوير وذلك للتحسين في المستقبل.


فول وفلافل-فول-طعمية-فلافل-ساندويش فلافل-مشروع مطعم فول وفلافل
فلافل وحمص


خامساً: طريقة عمل الفول والفلافل:


طريقة عمل الفلافل "الطعمية"

1- يوضع الفول المنقوع في الخلاط الكهربائي مع البصل، البقدونس، الكزبرة المفرومة، الثوم، الملح، الكزبرة الجافة، الكمون والبايكنغ باودر.

2- تخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.


4- يحمى الزيت جيداً في قدر.


5- تشكل العجينة إلى أقراص وتقلى في الزيت الحامي. سوف ترفخ الاقراص ويتحول لونها إلى الذهبي. تقلى لدقيقتين إلى 3 دقائق من كلّ جانب.


6- نخرج الطعمية من الزيت ونضعها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت منها.


موضوع ننصح بقراءته لماذا يجب أن تبدأ شركتك الناشئة بالشراكة

طريقة عمل الفول

1- تهرس حبات الفول في الخلاط الكهربائي.

2- يسخن الزيت في قدر على النار. ويحمر فيه البصل مع الثوم والفلفل الحار، ثمّ تضاف الطماطم وويقلب لدقيقتين.

3- تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والفول المهروس، ويترك المزيج يغلي على النار لدقيقتين.

4- ينقل المزيج إلى صحن التقديم ويزيّن بالبقدونس المفروم.




فول وفلافل-فول-طعمية-فلافل-ساندويش فلافل-مشروع مطعم فول وفلافل
ساندويش فلافل


سادساً: زيادة مبيعات مطعم الفول والفلافل:


جميع أصحاب المشاريع يسعون إلى زبادة مبيعاتهم وبالتالي زيادة الأرباح ولتزيد 


من ارباحك لابد من ان تختار مكان مناسب وتقدم منتجات “فول وفلافل
وبطاطس وباذنجان وخبز” بأسعار مناسبة تلقي قبول الزبائن ويفضل تواجد المخلل 

"الطرشي" دائماً فهو من المقبلات المطلوبة مع الفول والفلافل  اضافة الى اختيار

عمال على درجة عالية من الاحترام كما يمكنك طباعة بعض الدعايا وتوزيعها 


او لصقها في المناطق المحيطة اضافة الى تعليق لافتة اعلى المحل.



ننصحك بالاطلاع على مقال "دراسة جدوى مشروع مطعم فول وفلافل"


ملاحظة/ مشاريع الطعام غالباً تكون مشاريع ناجحة



مميزات مطعم الفول والفلافل


1- أن يعمل المطعم صباحاً ومساءً على عكس محلات الشاورما التي تعمل بالمساء فقط.

2- لا يشترط أن يكون المحل كبير جداً فيمكن أن يكون متوسط أو صغير نسبياً ولكن في مكان حيوي.

3- متطلبات المطعم رخيصة نسبياً كالفول الحب والحمص.

4- عدد العماله قليل بالنسبة للمطاعم الأخرى.

5- نسبة اﻻرباح كبيره.

6- الطلب على وجبات المطعم في جميع المواسم.




فول وفلافل-فول-طعمية-فلافل-ساندويش فلافل-مشروع مطعم فول وفلافل
فلافل

وفي ختام طرحنا هذا نرجو أن تترك لنا تعليق بتجربتك الشخصية مع هذا المشروع او اذا كنت تمتلك خبرة في مشاريع مشابهة له، ولا تنسى مشاركة المقال على صفحات التواصل الاجتماعي لنشر الفائدة

2 التعليقات

التعليقات
hotelrestaurant
المشرف
5 أكتوبر، 2016 3:46 ص

تعرف الان علي تجهيزات مطبخ واحسن طرق العرض وجميع الادوات التي تحتاجوا اليها تابع واعرف علي الجديد
http://www.hotel-restaurant-eg.com/

رد
avatar
hotelrestaurant
المشرف
2 نوفمبر، 2016 7:53 ص

لكل عملاء شركة دليلك لتجهيزات المطابخ والفنادق نقدم الان معدات مطابخ احصل علي الاكثر تطور وتميز
http://www.hotel-restaurant-eg.com/

رد
avatar

كافة الحقوق محفوظةلـ مجتمع المشاريع الصغيرة 2016
تصميم : أر كودر